あ・うんの心【全員経営】
お店
『居酒屋以上、割烹未満』という固定概念に囚われず地域に愛される店づくり
従業員
『一人一人が自律したプロ集団』
『居酒屋以上、割烹未満』福岡県内にある居酒屋の内、最初から出汁を引いているお店は3%未満と言われています。 そのような中、あ・うんグループは、既製品をそのまま使わないというルールがあります。出汁ももちろん最初から。 しかし、割烹料理のように価格が高過ぎたり、ルールに縛られ過ぎたりせずリーズナブルに楽しんでいただきたい。 そんな思いからこの信念を掲げています。